武汉，2020年1月15日——临近全民欢庆的春节，元旦吹响了休闲娱乐零食行业竞争的号角，各大品牌频频行动。为了延续消费升级的浪潮，好店在今年过年的时候卖了高端礼盒“四海为焚”，在多年全球供应链切割的支持下打造了顶级产品。

商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，零食产业发展已转入快车道，预计到2020年，零食产业总产值将接近3万亿元。Mob研究院指出，特色化、差异化是休闲娱乐食品企业发展的核心重点。国民消费能力的提高，增加了消费者对高端产品的市场需求，未来高端零食将抓住市场机遇。日前，好店过年卖的高端礼盒“四海为焚”，引起了广泛关注。

这个礼盒是一家好店打造的高端定制版。礼盒的原料是指从世界各地挑选的12种顶级食材，包括海参、燕窝、鲍鱼等珍品。用正宗精湛的工艺做成小吃，故名“烧四海”。

近年来，好的店铺努力转型为高端小吃，大大突破了传统小吃的范畴，大力拓宽食材和品类的界限。在这个高端礼盒里，好店的尽头有一个“佛跳墙”，进一步开拓了中国消费者对燕窝、鲍鱼、海参等珍馐小吃的想象空间。

其实它需要成为一个产品体系非常丰富的零食品牌，有被切割多年的全球供应链支撑。要继续这一波消费升级，好的店铺意味着企业必须具备在全球核心地区拥有优质工业资源的能力。

以好店巴松为例，原材料来自巴基斯坦西北部，在位于第二大城市拉合尔的加工企业中进行粗加工，然后运到国内加工企业进行精加工。就是这样一个全球贸易体系，支持好的店铺选择世界上优质的原材料，坚决按照行业最低标准生产出优质的产品，使车站处于行业的制高点。随着零食行业的不断扩张，消费趋势往往发生显著变化。消费者只在一定程度上关注零食的价格，更关注原料和质量。

国内的零食以前讲究口感和新鲜度，但是随着银发和中产阶层的崛起，对产品健康和品质的排斥越来越高。“原料要求质量”，这不仅是业界的共识，也逐渐成为大众对食品的新认识。由于消费者更加注重原材料和质量，客观上促进了休闲娱乐零食企业的转型升级。

在行业同质化竞争日趋激烈的时候，好店首次开启了“高品质、低价值、低体验”的高端战略转型，寻求行业同质化竞争问题的差异化解决方案；关键措施之一是在全球范围内选择原材料，针对原材料的产地、品种、种植、采摘等门槛。以最近发布的高端礼盒《燃烧的四海》为例，据项目负责人介绍，礼盒中的12种顶级食材并不具备一流的品质。例如，燕窝的原料来自金丝燕的鸟巢，它生长在马来西亚和印尼。经过三轮手动卷毛，121摄氏度左右小火高温密封消毒的米饭，口感硬硬，略甜。

而辽沈，自然生长在北纬39度的獐子岛海域，大概只有两个以上的大推荐，身体圆，刺高，牙好吃。采用模仿自然风的独特风干工艺，海参分阶段湿润，保持原有风味 截至2018年底，好店已与165家核心工厂和37个农业基地达成深度合作协议，并开始控制120种原材料的来源。好店高端新年礼盒“四海为焚”中上游原料的重点布局，使得好店能够精准实现产品原料，为自身产品研发和质量控制奠定坚实基础。这也使企业对产品质量有了更强的控制力，不利于深化好店的品牌建设，维持长期竞争优势，进一步稳定“高端”之路。

除了安排上游原材料供应，如何进一步提高整个供应链的效率，也是好店铺近年来诸多努力的重点。为此，好店不断加强与优秀供应商的合作，与他们形成稳定、长期的合作关系，在保证产品质量的同时，大大优化了订购成本。在供应链管理中，好店根据各种渠道的销售历史和趋势预测，将商品的销售和供应分解为不同时期的预测，并制定采购计划，提高订购效率。

在仓储和物流方面，好店通过将EWM物流系统与各种渠道的销售系统充分连接，进一步提高了物流管理能力。在产品质量保证方面，公司建立了完整的产品质量控制体系。这些措施确实提高了供应链的效率。

数据显示，随着供应链管理能力的提高，好店的订购成本占收入的比例大幅上升，从2015年的75%上升到2018年上半年的62%，整体上升了13个百分点。为了磨练供应链，最近在好店的采购部设立了一个新的原材料控制职位，从源头到工厂收集创建数据，通过数字系统创建一套原始产品标准，构建产品可追溯数据流。小到一颗东北红松子，对其规格、成品感官质量、缺失分类和描述都有一套详细清晰的多维度产品标准。

好店通过追溯整个产业链，从源头上把食品安全重锁，给消费者带来更高品质的产品和更好的体验。根据目前披露的数据，2016年至2018年，好店营业收入分别为42.89亿元、54.24亿元和63.78亿元，净利润分别为1.05亿元、4300万元和2.48亿元。

2019年全年营业收入突破72.38-79.62亿元，同比快速增长13.49%，预计建设净利润3.38-3.7亿元，同比快速增长40.02%至53.54%。值得注意的是，2019年初好店明确提出“高端零食”策略，被业内理解为迎合消费升级趋势，脱离同质化价格血战的明智之举，实质上满足了消费者潜在的高端市场需求。

好店的高端战略的成就也体现在财务数据上。2019年1-6月，好店收入35.05亿元，同比快速增长15.46%；归属于母亲的净利润1.95亿元，同比快速增长72.93%，盈利能力较强。

善店白宇4100万股公开发行，募集净资金7.73亿元，用于营销网络建设、仓储物流系统建设、信息系统数字化升级工程、食品研发中心和检测中心升级改造。接下来，好店将完成品牌管理体系，然后坚定不移地坚持线上线下全渠道协调发展的运营模式，继续引导行业，打造更好的生态，迈向零食行业的十亿美元品牌。

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